“ماه رمضان امسال را سالم تر سپری کنیم”
بخور نخورهای سحری | لیست غذاهای مناسب وعدۀ سحر
از دیدگاه طب سنتی ایرانی و همچنین علم تغذیه، وعدۀ سحری از مهم ترین وعده ها در ماه رمضان است؛ چراکه در ساعات طولانی روزه داری که هیچ نوع غذا یا نوشیدنی میل نمی کنید، بدن از کربوهیدرات ذخیره شده در کبد و ماهیچه ها و چربی ذخیره شده در بدن استفاده می کند تا بتواند انرژی لازم برای انجام فعالیت های روزانه را فراهم کند.
بنابراین اهمیت وعدۀ سحری و آنچه در این وعده می خورید، در تأمین انرژی روزانه به خوبی روشن می شود.
با این تفاصیل، می توان گفت وعدۀ سحری وعده ای بسیار مهم است و باید از غذاهای کمی سنگین تر که البته سالم باشند و خوب سیرتان کنند انتخاب شوند. خوردن غذای مناسب در وعدۀ سحری، باید بتواند انرژی لازم برای فعالیت بدن در چندین ساعت گرسنگی را فراهم کند.
البته که باید در انتخاب غذای مناسب، مزاج فرد، سن، فصل، آب و هوای محل زندگی، شرایط شغلی و میزان فعالیت بدنی فرد در طول روز نیز در نظر گرفته شوند.
به طور کلی می توان لیستی از غذاهای مناسب وعدۀ سحری در طب سنتی ایرانی و همچنین پرهیزاتی که باید در وعدۀ سحری رعایت شوند را به شرح زیر دسته بندی نمود:
- در وعدۀ سحری غذاهای کمی سنگین تر مانند پلو و خورش بخورید.
خورش های مناسب سحری نظیر: خورش کرفس، خورش آلو اسفناج، خورش قرمه سبزی کم لوبیا، خورش ریواس، خورش کدو مسمایی، خورش بامیه و خورش لوبیا سبز
- چاشنی های مناسب برای پخت غذا: زرشک، آلو بخارا، رب انار، لیمو عمانی، تمر هندی، آبلیمو، آب نارنج
- پرهیز از خوردن غذاهای چرب، غلیظ (مانند ماکارونی)، خیلی شور و خیلی تند
- برنج آبکش منجر به رفع تشنگی و برنج دم پخت منجر به رفع گرسنگی می شود. (بنابراین شما می توانید بنابر نیاز خود، از هر کدام که میل داشتید استفاده کنید.)
- اشکنه از آن غذاهایی است که در طول روز خیلی شما را سیر نگه می دارد و مناسب سحری است.
طرز تهیه اشکنه: ۱ عدد پیاز + ۱ قاشق سرخالی زردچوبه + نصف قاشق غذاخوری روغن دنبه+ مقداری سبزی شنبلیلۀ خشک + آب جوش و نمک + ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ
- پرهیز از مصرف نوشیدنی های گازدار، سالاد، میوه، ماست و ترشی همراه غذا
اگر تمایل به مصرف ماست دارید؛ همراه با مربای بالنگ یا مربای پوست نارنج ۱ ساعت قبل از سحری میل کنید.
اگر تمایل به مصرف سالاد دارید: ترکیب کاهو + هویج + خرفه + کمی رب انار و روغن بادام شیرین یا روغن زیتون را نیم ساعت قبل از غذا میل کنید.
- استفاده از زیتون و سبزی خوردن شامل ریحان، نعناع، شوید، مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری یا خرفه همراه غذا مناسب هستند.
- اگر تمایل به نوشیدن چای دارید: ۱ ساعت قبل از خوردن سحری یک فنجان چای بنوشید.
- نیم ساعت قبل از خوردن سحری می توانید شربت سکنجبین + کمی عرق کاسنی + نعنا / خرفه / خاکشیر / تخم شربتی یا تخم ریحان بنوشید، چراکه شربت سکنجبین برای کنترل تشنگی در طول روز بسیار مفید است.
طرز تهیۀ سکنجبین: ۱ پیمانه شکر + ۱ پیمانه سرکه را در آب بپزید تا قوام آید.
- استفاده از مغز بادام در وعدۀ سحری توصیه می شود.
- برای رفع تشنگی در طول روز: تخم خرفه را در ظرفی پهن کنید، دوغ (همان نوشیدنی دوغ پاستوریزه) بسیار کمی روی آن بریزید و صبر کنید تا خشک شود. این کار را ۷ بار تکرار کنید. سپس ۱ قاشق غذاخوری از این تخم خرفه ها را پس از خوردن سحری میل کنید.
- از خوردن موادی که باعث تشنگی می شوند مانند سیر و پیاز خام، تندی ها، سبزیجات تند و تیز مانند تره، ترب و شاهی ، ادویه های تند و تیز نظیر زنجبیل و فلفل و نمک زیاد پرهیز کنید.
التماس دعا
منبع: برگرفته از سخنان متخصصین طب سنتی در ویدئوهای آموزه های تندرستی _ زیرنظر دکتر یارقلی
برای دسترسی به ویدئوها می توانید عبارت “سرتون سلامت” را در سایت آپارات جستجو کنید.