“ماه رمضان امسال را سالم تر سپری کنیم”
بخور نخورهای افطاری|لیست غذاهای مناسب وعدۀ افطار
ماه رمضان ماه پرهیز و خویشتن داریست. پرخوری و انباشتن شکم در این ماه نکوهیده شده، که این امر می تواند به منزلۀ نوعی پاکسازی برای بدن باشد.
از منظر طب سنتی ایرانی، بدترین نوع غذا خوردن برهم خوری است(خوردن غذا قبل از آنکه غذای قبلی از معده عبور کرده باشد)، بدترین غذاها آنهایی هستند که در معده ایجاد سنگینی کنند و بدترین نوشیدنی ها،
نوع صنعتی و گازدار آن بوده و همچنین زیاده روی در مصرف نوشیدنی های سالم، به طوری که معده را پر کنند و حالت رفلاکس یا برگشت از معده از خوردن آنها عارض شود.
با توجه به این نکات مهم، ما در این مقاله قصد داریم در مورد وعدۀ افطار سخن بگوییم و لیستی از غذاهای مناسب افطار و پرهیزات این وعده را بازگو کنیم.
وعدۀ افطاری از برخی جنبه ها مشابه وعدۀ صبحانه است چراکه معده، مدّت طولانی خالی بوده، حرارت معده و کبد در این شرایط افزایش پیدا کرده و مواد زائد در معده رسوب کرده اند. لذا تدابیر خوردن افطار نیز تا حدودی مشابه تدابیر خوردن صبحانه است.
همچنین، چندین ساعت گرسنگی می تواند باعث ضعف و تحلیل قوای بدن شود، که همین امر ممکن است منجر به بدخوری ها، درهم خوری و عادات غلط تغذیه ای در وعدۀ افطار شوند.
برخی از تدابیر تغذیه ای و لیست غذاهای مناسب وعدۀ افطار در طب سنتی ایرانی عبارتند از:
- افطار را با یک فنجان نوشیدنی گرم باز کنید مانند:
آب جوش + ۱ قاشق چایخوری خاکشیر + سکنجبین + کمی نبات
ترکیب چای کم رنگ + شیرۀ انگور
آب جوش + عسل + چند قطره آبلیمو
شیر گرم + عسل
شیر گرم + شیرۀ انگور
یک قاشق چای خوری بارهنگ + ۱ قاشق چای خوری خاکشیر + یک و نیم لیوان آب سرد را جوشانده تا به اندازۀ نصف لیوان از آب آن بخار شود، سپس با نبات شیرین کرده و میل کنید.
- یک ربع پس از نوشیدنی گرم، افطار را میل کنید. (پیشنهاد می شود در این فاصله نماز بخوانید.(
- استفاده از شیر برنج / شله زرد / فرنی / حریرۀ بادام یا سمنو در حجم کم به عنوان افطاری مناسب هستند.
طرز تهیۀ فرنی: (شیر + نشاسته + شکر) روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا قوام آید. (مراقب باشید زیاد غلیظ نشود.)
طرز تهیۀ حریرۀ بادام: (۱۰ عدد بادام را رنده کنید + شیر + شکر + گلاب + آرد جو، آرد گندم یا آرد برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود و آرد بپزد.)
طرز تهیه شیر بادام: (بادام پوست کنده + ۱ لیوان آب + کمی گلاب + کمی نبات یا عسل را در مخلوط کن بریزید(
- سوپ ها و آش های پر سبزی و کم حبوبات در حجم کم، غذاهای مناسبی برای افطاری هستند.
مانند سوپ جو + بال و گردن مرغ یا سوپی شامل برنج + آلو + ماش + جوانۀ ماش + گشنیز + جعفری
- کاله جوش را نیز می توانید در وعدۀ افطار میل کنید.
طرز تهیه کاله جوش: پیاز را در ۱ قاشق غذاخوری روغن دنبه تفت داده و سپس نعنا، زردچوبه و کشک را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد و کمی جا بیفتد. می توانید برای افزایش قوت و گرمی، به این ترکیب مقداری گردوی خرد شده نیز اضافه کنید.
- استفاده از نخودآب در حجم متعادل نیز برای افطاری مناسب است.
طرز تهیه نخودآب: ۱ پیمانه نخود خیس کرده + کمی گوشت گوسفند + ۱ تکه چوب دارچین + ۱ قاشق غذاخوری برنج را با هم بپزید یا مقداری نخود را با چند برابرش آب و به همراه زیره، رازیانه و میخک جوشانده، صاف کرده و میل کنید.
- نان و پنیر و سبزی از بهترین غذاها برای افطاری هستند.
- اگر تمایل به مصرف چای بیشتر دارید؛ چای + عسل یا ۱ عدد خرما را ۱ ساعت پس از افطار میل کنید.
- استفاده از معجون مغزها به عنوان یک افطاری مقوّی، بسیار سودمند است.
طرز تهیه معجون مغزها: مغزهای گردو، فندق، پسته و بادام را نیمکوب کرده و مخلوط کنید. ۱ قاشق غذاخوری از این ترکیب را داخل ۱ لیوان آب جوش یا ۱ لیوان شیر بریزید.
۱ قاشق غذاخوری عسل یا ۲ عدد خرما نیز به این معجون اضافه نمائید و یک نعلبکی روی آن بگذارید تا ۲۰ دقیقه بماند. سپس به عنوان یک افطاری مقوّی و سالم(مخصوصاً برای کودکانی که تازه روزه گرفتن را آغاز کرده اند)میل کنید.
- توصیه می شود افطار و شام، با فاصله از هم میل شوند. افطار به صورت یک صبحانه و شام هم به صورت وعده ای خیلی سبک باشد و فقط ۱ نوع غذا میل شود.
- از خوردن غذاهای سنگین، فست فود، قهوه، نسکافه، چای پر رنگ، آب یخ و چند نوع غذا در وعدۀ افطاری بپرهیزید.
- خوراکی هایی مانند خرما، زولبیا و بامیه، سرخ کردنی هایی مثل کتلت و کوکو تشنگی آور هستند و باید در خوردن آنها امساک شود.
- جهت رفع بوی بد دهان، می توانید ۱ قاشق غذاخوری رب انار یا ۱ قاشق غذاخوری رب به را پس از سحری و افطاری میل کنید.
نوشیدن شربت سکنجبین، شربت آلبالو و شربت آبلیمو در فاصلۀ بین افطار و سحر، در رفع بوی بد دهان کمک کننده هستند.
التماس دعا
منبع: برگرفته از سخنان متخصصین طب سنتی در ویدئوهای آموزه های تندرستی _ زیرنظر دکتر یارقلی
برای دسترسی به ویدئوها می توانید عبارت “سرتون سلامت” را در سایت آپارات جستجو کنید.